Saint Jacques au foie gras

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 4 minutes

INGREDIENTS :

Pour 4 personnes

- 12 coquilles St Jacques
- 3 échalotes
- 4 tranches de foie gras
- vin de vendange tardive
- sel
- poivre

PREPARATION :

Ouvrir les coquilles St. Jacques, les laver, nettoyer en enlevant le corail et la barbe, garder la coquille et la noix (et le corail au choix).
Ajouter une pincée d'échalotes hachées finement, un peu de vin, sel et poivre.
Glisser au four TH 160° pendant 4 à 5 minutes.
A la dernière minute, ajouter sur le dessus une lamelle de foie gras.
Faire fondre et servir aussitôt.